0943 641 079

Đồ chua – linh hồn cơm Tấm Sài Gòn – bật mí công thức siêu đơn giản

do-chua-sai-gon-9

Nhắc đến cơm tấm, bạn thường nghĩ đến sườn, bì hoặc mỡ hành. Nhưng có một nguyên liệu cực quan trọng trong món này là đồ chua. Vị chua ngọt của cà rốt và củ cải trắng sẽ cân bằng cho đĩa cơm tấm vốn đã khá “xôi thịt”, lại có phong vị rất riêng của Sài Gòn, không giống đồ chua ở miền nào khác.

Cùng học cách làm đồ chua đúng chuẩn người Sài Gòn nhé! Với công thức cấp tốc này, bạn sẽ có một mẻ đồ chua giòn, ngon và lại dễ làm nữa

Bước 1:

– Cà rốt và củ cải rửa sạch, gọt vỏ.

do-chua-sai-gon-2

Bước 2:

– Cắt thành hình sợi vừa ăn.

do-chua-sai-gon-1

Bước 3:

– Cho ½ muỗng cafe muối, 1 ít giấm vào củ cải và cà rốt. Xóc đều, ngâm 15 phút.

do-chua-sai-gon-3

Bước 4:

– Bóp bớt nước trong hỗn hợp, bỏ đi. Tránh để lại nhiều nước quá khiến đồ chua giảm vị, bớt giòn.

Bước 5:

– Dùng nước ấm (đây là điều kiện bắt buộc đấy!) để pha nước ngâm theo tỉ lệ: 1 nước :1 giấm : ½ đường.

Bước 6:

– Cho cà rốt và củ cải vào hũ thủy tinh, đổ nước ngâm vào, đậy kín nắp ngâm khoảng 2 tiếng là ăn được.

do-chua-sai-gon-6

Rất nhanh gọn lẹ, đã có ngay món đồ chua hấp dẫn ăn cùng cơm tấm:

do-chua-sai-gon-9

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *