0943 641 079

Cách nấu bún riêu cua bắp bò ngon tuyệt hảo cho bữa sáng

cach-nau-bun-rieu-cua-bap-bo

Món bún riêu cua bắp bò cho cả nhà vào mùa đông này chắc hẳn là một sự lựa chọn hấp dẫn và đúng đắn của các bà mẹ nội trợ. Bát bún riêu cua bắp bò đậm đà, nóng hổi và dễ ăn sẽ làm ấm lòng bất kỳ ai. Cùng Cơm văn phòng Hà Nội trổ tài làm món này cho gia đình bạn nhé!

Cách nấu bún riêu cua bắp bò

Nguyên liệu cho món riêu cua bắp bò

Đây là khâu quan trọng, thiếu bất kỳ một thành phần nguyên liệu nào cũng không thể làm ra được một bát bún trọn vẹn hương vị được. Hãy chú ý nhé! Dưới đây là nguyên liệu cho khoảng 3-4 người ăn.
– Cua đồng: 5 lạng
– Thịt bắp bò: 3 lạng (bạn có thể tăng thêm số lượng để bát bún đầy đặn hơn nhé!)
– Cà chua: 3-5 quả
– Rau sống bao gồm: kinh giới, rau mùi, hoa chối, tía tố, rau muống chẻ, hành lá, rau xà lách…
– Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ
– Các gia vị khác: nước mắm, ớt tươi, hành khô, mẻ, dấm bỗng, me chua

Cách làm bún riêu cua bắp bò

Sau khi đã có những nguyên liệu tươi ngon nhất thì bắt tay vào làm thôi nào! Cực kỳ đơn giản và dễ làm nhé, không hề phức tạp tý nào đâu.
– Sơ chế cua: cua đồng được rửa sạch, bóc phần mai và khều lấy gạch ra bát nhỏ. Phần thịt cua sẽ cho vào giã hoặc xay nhuyễn với một vài hạt muối để cua nhiều gạch hơn. Lọc lấy phần nước cua, và gạn bỏ xác cua. Phần này cần sự khéo léo và tỷ mỉ để lấy được nhiều thịt cua và phần nước ngon nhất, đồng thời lọc bỏ kỹ lưỡng tránh cho nước dùng bị lợn cợn.
– Thịt bắp bò các bạn rửa sạch ráo nước và thái lát mỏng bày ra đĩa. Có một mẹo để thái bò được mỏng và đẹp hơn là các bạn nên để thịt vào trong ngăn đá khoảng 15-20 phút. Khi đó miếng thịt sẽ săn chắc lại dễ thao tác hơn.
– Rau sống sẽ rửa sạch với 3 lần nước và ngâm nước đun sôi để nguội có thêm chút muối. Vớt ra để ráo để ăn kèm với bún. Bạn có thể thái sợi rau sống để khi ăn được dễ dàng hơn.
– Mẻ bạn cho một chút nước và lọc lấy nước mẻ vào một bát con. Có thể thay thế mẻ bằng me để có độ chua của nước dùng.
– Cho một chút dầu trên chảo, đợi chảo nóng bạn tiếp tục cho hành khô và phi thơm lên, khi hành đã vàng và dậy mùi thì cuối cùng mới cho gạch vào xào cùng cho đến khi chín thì thôi.
– Bây giờ sẽ là công đoạn nước dùng, bạn thái cà chua thành miếng cau rồi đổ vào xào chung với gạch cua lúc nãy cho chín tới.
– Bắc nồi lên bếp, cho gạch cua và cà chua vào nồi và thêm nước dùng, cho nước cua đã lọc vào và đun sôi. Bạn nêm thêm một muỗng nhỏ mắm tôm và nước mắm. Đến khi nào gạch cua nổi lên thì bạn bắt đầu vặn nhỏ lửa, nhớ quấy nhẹ để thịt cua không dính ở đáy nồi.
– Cuối cùng, bạn cho thêm mẻ chua (hoặc me chua) và cà chua. Có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.
Sau khi hoàn thành nồi nước dùng, thì công việc đã hoàn thành rồi. Bây giờ, bạn có thể thường thức thành quả của mình. Cho nước riêu cua vào bán bún, thêm hành lá rau sống nhé. Thịt bò có thể nhúng tái hoặc chín tùy khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Hãy nhớ ăn bún riêu cua bắp bò khi còn nóng nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *